Η μεταβολομική, η επαναστατική  προσέγγιση στην ιατρική έρευνα για τη λεπτομερή αξιολόγηση της κατάστασης του εξεταζόμενου, είναι κλειδί για την ανάπτυξη και εφαρμογή δράσεων για την αποκατάσταση ανεπαρκειών σε μικροθρεπτικά συστατικά που εντοπίστηκαν μέσω της μεταβολομικής ανάλυσης.

Το πλούσιο ερευνητικό έργο και οι διεθνείς διακρίσεις του Δρ. Ελευθέριου Γεωργακόπουλου και των συνεργατών του, βοηθούν μέσω της μεταβολομικής ανάλυσης ώστε να αποκαλυφθούν επάρκειες ή ανεπάρκειες σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να οδηγήσουν στη διατήρηση της υγείας ή σε εξέλιξη μιας ασθένειας.